que es el tepache

O Tepache é uma bebida fermentada de origem mexicana, feita de abacaxi, açúcar mascavo e canela. É uma bebida refrescante e saborosa, consumida tradicionalmente nas épocas quentes do ano. Para preparar o tepache, o abacaxi é cortado em pedaços e misturado com água, açúcar mascavo e canela. A mistura é deixada em um local quente e escuro por cerca de três dias, para que ocorra a fermentação. Durante esse processo, as leveduras presentes naturalmente no abacaxi e no ar consomem o açúcar, transformando-o em álcool. O resultado é uma bebida com sabor levemente ácido e adocicado, com uma textura um pouco espessa devido à presença de partes do abacaxi. É consumida fresca, geralmente acompanhada por algum petisco salgado, como salgadinhos ou frutas. Embora seja originária do México, o tepache também é popular em outros países da América Latina, incluindo El Salvador, Guatemala e Nicarágua. Alguns chefs e bartenders têm experimentado com o tepache em receitas de culinária e drinks, criando novas variações dessa deliciosa bebida fermentada.