caldo de sururu

Caldo de sururu é uma iguaria típica do Nordeste brasileiro, especialmente do estado de Alagoas. É um caldo feito a partir do molusco conhecido como sururu, uma espécie de mexilhão comum na região. O sururu é um ingrediente muito importante na culinária alagoana e é utilizado em diversos pratos, como arroz de sururu e sururu ao leite de coco. Entretanto, o caldo de sururu é um dos mais populares e apreciados. A receita do caldo de sururu varia de acordo com a região e o cozinheiro, mas geralmente é feito com sururus frescos que são limpos e cozidos em um caldo de temperos, como cebola, alho, pimentão e coentro. Depois de cozidos, os sururus são retirados do caldo e reservados. O caldo é então coado e levado ao fogo novamente, acrescentando-se batata, inhame, abóbora e outros legumes de sua preferência. Quando estes legumes estiverem cozidos, o sururu é acrescentado novamente e o caldo é deixado no fogo por alguns minutos para incorporar todos os sabores. O caldo de sururu é servido quente, geralmente acompanhado de torradas ou pão. É uma refeição completa e muito saborosa, especialmente nos dias mais frios do ano. Portanto, se você tiver a oportunidade de experimentar essa delícia, não hesite em fazê-lo. O caldo de sururu é uma das melhores representações da gastronomia nordestina e certamente deixará seu paladar muito satisfeito!